This classic French biscuit is perfect with a cup of tea or coffee or for your kids’ snacks. You can find a lot of recipes on the net, with or without butter, with honey, chocolate, lemon or vanilla. As for me, I will follow my grand-mother recipe with butter and lemon. Easy and quick to bake, it is the family favourite biscuit. Warning! A madeleine without the hump is not a madeleine; follow carefully the baking instructions to get the perfect soft and round shaped madeleines.
Les madeleines sont parfaites pour accompagner une tasse de thé ou de café ou pour le gouter des enfants. On trouve sur le net beaucoup de versions différentes, avec ou sans beurre, avec miel, chocoalt, citron ou vanille. Pour ma part, je reste fidèle à la recette de ma grand-mère, madeleines faites avec beurre et zeste de citron. Facile et rapide à faire, c’est le biscuit favori de toute la famille. Attention, une madeleine sans bosse, n’est pas une madeleine, suivez-donc les conseils de cuisson pour avoir de bonnes madeleines bossues et bien moelleuses.
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Bon appétit !
